黄芪，芪的本义是指一种根须深入地底的草本植物。黄芪是多年生草本植物，它的茎是横卧在地面上，根须深入地下。黄芪既指植物，又指药。

芪在古代写作“耆”，专指六十岁的老人。按《黄帝内经》的说法，人年五十以上为老。《礼记·曲礼》规定：五十岁叫艾，六十岁叫耆，七十岁叫老，八十九十岁叫耄、耋，百岁叫期。人到了六十耆的年龄，凡事就可以不用自己动手，就有资格指使别人去做了，在公交车上，就可以享受让座的优惠了。社会上就必须要尊重这样的老人了。

明代李时珍《本草纲目》专门解释了这个耆字：“耆，长也，黄耆色黄，为补药之长，故名”。这里，这个耆，长也，有两层意思，一层是说耆是年长，另一层是说黄耆非常长。这是有根椐的，黄芪用的是根，在所有的根类药中，没有比黄耆再长的，它最长可达两米多，比人都高。黄耆色黄，黄是脾之色，脾为土，黄是温之色，所以李时珍下结论说：“黄芪是补药之长。”

现在，黄芪不仅是补气的王牌药，还是一种温补的食材。老百姓家里炖补汤，饭店里营养菜，都离不开黄芪。因为黄芪有一个特点：缓补，力道绵长，补而不上火。这一点和人参不一样，人参是真上火，不能随便用，用不好流鼻血。

黄芪最早记载在《神农本草经》，并且不叫黄耆，叫“戴糁。”相传是为了纪念一个名叫戴糁的民间老中医。戴糁六十多岁，长得瘦高瘦高的，面色有点黄，人们尊称他为“黄耆”，意思是面色发黄的老中医。戴糁善针灸术，为人厚道，待人谦和，一生救人无数，是活雷锋，乐于助人，后来因为救一个坠崖儿童，不幸牺牲。老人形瘦，面色淡黄，人们称他为“黄耆”以示尊敬，意为面黄肌瘦的老者。老中医去世后，人们为纪念他，便将其墓旁生长的一种草药起名为“黄耆”。

黄芪还有一个别称，叫“王孙”。因为黄芪色黄、高大挺直，有皇族气象，故称为王孙。唐代大诗人王维，曾有一首《送别》诗：“山中相送罢，日暮掩柴扉。明年春草绿，王孙归不归？”里面的王孙，指的就是黄芪。

黄芪味甘、性微温，入脾肺两经，有七大功效：补脾肺气、升阳举陷、益卫固表、利尿消肿、托毒生肌、补血、活血。《内经》谓：“形不足者，温之以气；精不足者，补之以味”，黄芪一味既可以气温补形，亦可以味甘补精，是一味十分难得的补气圣药，能通补三焦元气，全身上下、内外、表里之气皆能补益，一药多能，应用范围包括内、外、妇、儿、五官、骨伤等多科近百病疾病，疗效显著。所以，清代名医黄宫绣在《本草求真》一书中将黄芪推崇为“补气诸药之最”。

黄芪能治疗疑难杂症，古籍中多有记载。现举数例：

例一，《旧唐书·方技传》载：南北朝时期，许胤宗治柳太后（南陈新蔡王）病风不能言，脉沉而口噤，乃造黄芪防风汤数斛，置于床下，气如烟雾，一夕便得语也。此义惟玉屏风散得之（黄芪、防风、白术）。

按：黄芪只升不降，得防风相助，兵出奇招，一击奏效。

例二，陆定圃《冷庐医话》载：许辛木部曹谓其嫂吴氏，患子死腹中，浑身肿胀，气喘身直。其兄珊林观察，检名人医案得一方，以黄芪四两，糯米一酒盅，水煎与服。即便通肿消，已烂之胎，成十数块逐渐而下，一无苦楚。

例三，还是《冷庐医话》里的故事，讲的是清代法医学家许叔夏其重用黄芪消肿胀的案例，堪为神奇。那年夏秋间，许叔夏的幕僚有一王姓亲戚从外地前来省亲，突然患了水肿病，自头至足肿胀异常，伴气喘声嘶，大小便不通，病势危急。许叔夏往诊，见患者遍体浮肿，面色萎黄，遂断为虚证，令患者用生黄芪四两，糯米一酒盅，煎成一大碗，以小匙频频呷服。服了半碗，气喘稍平。待服完整碗，不多时小便即通，陆续尿量达三大盆，全身浮肿大多消除，唯留脚面仍肿胀。此后，患者续服此方，黄芪量渐减，并略加祛湿平胃类药，一直坚持了两个月，病基本治愈，仅脚面留有钱币大小肿胀未消。许叔夏告患者曰：“病恐次年复发，请返乡，以药食将息。”患者返乡后未按嘱静养，次年果然又发病。当地一医生诊治，竟谴责许叔夏治法之非，说患者不死乃是万幸，于是投用除湿猛剂，结果，服了不到十剂，患者气息已绝，举家悲愤。当要将“死者”收柩盖棺时，其妻忽见患者两眼微动，呼众亲来看，果然如此。于是又试着用许叔夏之黄芪、糯米方灌救，灌至满口，起初未见咽下，过一小会儿，患者突然睁眼，药汤随即咕声咽下，又一会儿，患者出声醒来。此后，仍用此方将息，黄芪先后服至数斤，直至肿胀完全消除。

按：黄芪补气健脾、利水消肿之功非常卓越。东汉张仲景在《金匮要略》中，创制防己黄芪汤治疗气虚水肿，这种水肿叫土不制水，水湿离经泛滥成灾。许叔夏深谙此理，重用黄芪四两而收功，而当地医生不识，误治险酿祸端。糯米是糯稻脱壳的米，有补中益气，健脾养胃功效，与黄芪相得益彰。现今临床，重用黄芪，配伍补脾肾、利水湿之品，治疗慢性肾炎浮肿、尿蛋白长期不消者，疗效显著。

例四，清代名医张锡纯《医学衷中参西录》记载：曾治疗沧州一女,年二十余,胸胁满闷,心悸,动则自汗,其家适有预购黄芪一包,遂煎服,服后果愈.以此观之黄芪补气固表之功诚伟哉！

黄芪缓补中气，吃法最宜清淡，古今名人最为青睐的莫过于黄芪做成的药粥。

唐代诗人白居易，也有一首诗写了喝黄芪粥的情景。诗名为《斋居》：“香火多相对，荤腥久不尝。黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。”赤箭，指中药天麻。过去也是日常做汤用的。

到了宋代，大文豪苏轼，三十九岁谪居密州，大病初愈，常喝黄芪粥，用来补养病后虚弱的身体，写下千古名篇《咏黄芪》：“孤灯照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。”当时他只因“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄芪煮粥荐春盘”。正可谓“情何脆弱梦何痴，做好人胜吟好诗。一缕东风杏林雨，仁心点滴即黄芪。”

从白居易到苏轼，自唐至宋，文人餐桌上都有黄芪粥，大病以后喝，吃素时喝，用黄芪粥来补益中气，强身健体，看来大儒也懂药食同源的道理呀。

到了当代，民间流传一些彦语：“立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥”，“常喝黄芪粥，人老病无忧。”概括的就是黄芪粥的作用。有一位百岁老人的长寿秘决就是，几十年如一日，每天早上喝黄芪黑米黑豆粥。当代著名老中医岳美中曾用加味黄芪粥治疗慢性肾炎。还有著名学者胡适，在年秋天，他因得病，吃了不少西药，总不能完全见好。后来幸得名医陆仲安先生诊看，遂以黄芪为主药医好了他的病。时隔不久，胡适先生友人马幼渔的弟弟患水肿，肿到肚腹以上，两眼都不能睁开，众医均束手无策。陆仲安先生重用黄芪等药，不出百日，便治好了他的病。从那时起，胡适先生便对黄芪情有独钟。中年以后，经常用黄芪泡水饮用，以保持体力，强健精神，并推荐给许多人。戏称自己是“黄芪的说客”。

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