西柚中的维生素C含量极其丰富，能促进抗体生成，增强人体的解毒功能，其中的天然叶酸还能预防贫血。帮助健身后恢复状态，那效果是倍儿棒。
西柚又是让她们拥有好皮肤的法宝，西柚含有的天然维生素P，可以增强皮肤，缩小毛孔，有利于皮肤保健和美容。
而且新鲜西柚的热量很低，平均每个西柚仅含82千卡的热量，糖分更是所有水果中较少的一种，想吃水果又想控制热量喝糖分，选择它准没错了。
西柚除了当水果吃，还可榨成汁拌沙拉和凉菜。虽然它具有相当足酸味，但细品之下又会回甘，只要找对了吃法，其中它也可以变得十分美味。
另外，西柚为什么会苦？西柚之所以会苦，最主要的是西柚的皮很苦以及西柚的肉之间白色的筋是苦的。西柚皮中呈现苦味的物质为柚苷配基，但可别小看这种柚苷配基。柚苷配基虽苦却有着很大的保健功效，刺激癌细胞中的DNA修复，预防肾囊肿的形成，燃烧肝脏脂肪、分解脂肪酸，降糖降脂等等都是柚苷配基的功效。因此西柚也是许多爱美瘦身人士的首选水果。
首先我们需要将西柚的苦味去除。
1.先将西柚的头和尾用小刀去皮，切到可以明显看到果肉；
2.然后用小刀由西柚上部入刀，沿西柚的弧度切割到底部果肉处；
3.重复这个操作，直到将西柚皮完全去除；
4.手握西柚果肉，下面准备一个小碗，以便接住西柚汁；
5.用小刀贴着白色果肉分割线内侧切割，取出果肉。
切记不能用手拔西柚皮，西柚皮上的汁水溅到果肉上，果肉就会沾染上苦涩味。
榨汁：西柚与带有糖分的水果一起榨汁，能中和它的酸涩味，加入蜂蜜，也可调和口感。比较常见的搭配是苹果西柚汁、蜂蜜西柚汁，西柚雪碧、西柚养乐多。
拌沙拉：将西柚果肉挖出，切成菱形，跟其它食材一起搭配，可以做成不同的沙拉。例如水果沙拉，吃起来酸酸甜甜，若是再配上酸奶、果干和坚果就更棒了。
做甜品：港式甜品中的杨枝甘露就用西柚当了原料，椰浆西米牛奶芒果的混搭，如果没有清新的西柚来平衡它们的甜腻感，可能真的会无法让人接受。
做甜品时，西柚的清新酸味也是一个中和甜度的好帮手，例如在戚风蛋糕中加入西柚汁，顿时口感也变得轻盈起来。
调味：做海鲜时加点西柚，能起到去除腥味的作用。
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