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黄仰模固生堂预约
惊蛰
惊蛰,古称“启蛰”,是农历二十四节气中的第三个节气,标志着仲春时节的开始。此前,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”;到了“惊蛰节”,天上的春雷惊醒蛰居的动物,称为“惊”。故惊蛰时,蛰虫惊醒,天气转暖,渐有春雷,中国大部分地区进入春耕季节。此时,我们应该怎么养生呢?
由于惊蛰后的天气开始变暖,外邪(包括能引起疾病的细菌、病毒等微生物)容易侵犯人体;由于过劳、疾病等原因,脾虚也会常见,所以需要进行饮食调养,健脾益气,增强体质以抵御外邪的侵袭。
广州中医院黄仰模教授推荐:淮山芹菜炒猪肉。
推荐理由:有脾气不足的气短乏力、食欲不佳、腹部不适,或阴虚阳亢而头目眩晕,或脾气亏虚而月经失调的朋友,不妨试试这款淮山芹菜炒猪肉。
淮山芹菜炒猪肉
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食材
鲜淮山克,芹菜克,瘦猪肉克,油盐适量调味。
淮山:味甘,性平;入肺、脾、肾、胃经;补脾养胃、生津益肺、补肾涩精;主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精等。
猪肉:性平,味甘、咸;入脾、胃、肾经;功能补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤。
芹菜:性凉,味甘;入胃、肝经;功能平肝潜阳、清热除煩、利水消肿、凉血止血;主治头目眩晕、肺热咳嗽、大便秘结、小便短黄、淋沥涩痛。
2
做法
先将鲜淮山洗净去皮切片,芹菜洗净切断,瘦猪肉洗净切片;先将猪肉片放入锅内,炒数分钟,再放入淮山炒数分钟,最后放入芹菜炒熟,加油盐适量调味,炒的过程放适量水,以免炒焦或不熟。3
名医点评
本菜多数朋友都可食,但肠滑不固腹泻、血压偏低者不宜食。
医生
黄仰模
广州中医药大学教授、博士生导师
简介
历任广东省中医药学会仲景学说专业委员会副主任委员,金匮教研室主任,广州中医院八内科主任医师,研制成“瘿气灵”、“甲肿消”等治疗甲亢系列中成药。
擅长
头晕心跳各种痛证等内科杂病,对内分泌疾病如甲亢、甲减、甲状腺肿大、糖尿病、月经失调、痤疮,风湿类疾病如风湿关节炎、类风湿关节炎、强直性脊柱炎、中老年退行性关节炎、红斑性狼疮、口腔溃疡等的治疗颇有心得体会。
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