生酮饮食的思考,糖与脂肪的选择,以及背后

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首先了解一下主角β—羟丁酸的容貌,她的结构为:CH3-CH(OH)-CH2-COOH她最常见于两种情况,情况是糖尿病人的酮症酸中毒,另外一种情况是长期饥饿的人,那还有一种第3种情况,就是进行生酮饮食的人。最近生酮饮食的研究非常多,是一个新的热点。前几年看BBC的一个节目提到了脂肪和糖的话题,当时做了一系列实验,发现单纯的糖和单纯的服用脂肪对身体的危害都比较小,但如果同时吃大量脂肪和大量的糖对身体危害是非常的明显的。似乎两者协同作用,当时就想着可能这来自于人类的进化吧,在演化过程中,糖和脂肪都是比较高效的一种食物,能保证人存活下来,所以人人都喜欢吃脂肪和糖的混合物,比如冰淇淋和大量的美食。很多研究都表明高脂饮食是有害健康的,与代谢类疾病密切相关;但是含碳水极低、含脂肪极高的生酮饮食,却是一种预防甚至治疗疾病的方法。这个命题看起来非常诡异,匪夷所思,最近的cell上的一篇文章似乎为我们解开了神秘的面纱。:



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